Petty

Petty | El estándar de control en tareas culinarias de precisión

El Petty representa el desarrollo técnico de una herramienta indispensable de formato compacto, clasificado de forma estricta como un cuchillo de oficio profesional. Su diseño está minuciosamente optimizado para la ejecución de trabajos finos, cortes minuciosos, tareas de pelado y calados técnicos de alta complejidad. No es un objeto decorativo; se trata de una herramienta funcional de alto rendimiento que se erige como un asistente culinario inigualable, proyectado tanto para sofisticadas presentaciones gastronómicas como para las operaciones diarias en la cocina.

Geometría y Rendimiento:
La arquitectura de la hoja presenta un bisel plano que llega directamente hasta el lomo. Esta geometría optimizada se traduce en una capacidad de corte excepcional y una penetración limpia casi sin fricción mecánica, permitiendo al usuario operar con absoluta fluidez, logrando un control milimétrico y resultados impecables en vegetales o carnes.

Ergonomía y Seguridad:
Su configuración dimensional está calculada bajo estrictos parámetros ergonómicos para proporcionar un balance neutro excelente y una manipulación ágil en múltiples posiciones de agarre. Un componente crítico en su estructura es la virola técnica, la cual aísla por completo el bloque del mango. Esta barrera física protege la empuñadura del contacto directo con los alimentos, bloqueando el ingreso de humedad y residuos orgánicos, neutralizando así el deterioro estructural a largo plazo y garantizando las condiciones más estrictas de higiene profesional.

Especificaciones Técnicas:
Longitud de Hoja (Versiones): 80 mm / 100 mm / 120 mm.
Ancho de Hoja (Versiones): 21 mm / 23 mm / 25.8 mm.
Longitud de Cabo (Versiones): 108.5 mm / 115.2 mm / 123.1 mm.

Espesores de Fabricación: 2 mm a 3 mm.
Peso Estimado: 80 g (para la versión de 100mm fabricada en 3 mm de espesor).

Construcción:
Estructura de espiga oculta completa que confiere una óptima resistencia a la torsión y una gran fortaleza estructural a todo el conjunto. La fijación interna está consolidada mediante un remache mecánico y sellada herméticamente utilizando resinas epoxicas industriales de alta resistencia para bloquear micro-filtraciones.

Funda: Incluye un cubre filo protector confeccionado en cuero curtido vegetal legítimo, diseñado para un ajuste preciso que garantiza un almacenamiento técnico seguro y preserva la integridad estructural del filo durante su transporte o guardado.

Filosofía de Materiales:
Al igual que toda nuestra producción, el Petty se fabrica exclusivamente a partir de aceros vírgenes de proveedores certificados como Böhler y Sandvik, rechazando el uso de materiales reciclados o sin trazabilidad química. Cada pieza es sometida a rigurosos protocolos de tratamiento térmico con control digital de temperatura y a una verificación de dureza mediante instrumental de medición propio. Esto garantiza el rendimiento metalúrgico óptimo para cada pieza.